Mobile Freiheit

[center]Die Kürbiszeit beginnt, und hier mal ein leckeres Rezept ........

Für 2 Personen:

400g Kürbisfruchtfleisch z.B. Hokkaido oder
Butternut
2 Zwiebeln
1 rote Chilischote
2 tl Pflanzenöl
30ml Tomatensaft
je eine gelbe und rote Paprika
Salz, Pfeffer
1 tl Curry
2 Eßl Pinienkerne
240g Garnelen
4 Eßl. ger. Käse 30%

Zubereitung:

Kürbis und Zwiebel in kleine Würfel schneiden
und Chillischote auch. Öl erhitzen, Kürbis,
Zwiebel und Chilli darin ca. 3 min. anbraten
und mit Tomatensaft ablöschen. Paprika in
streifen schneiden und dazu geben. Alles mit
Salz und Pfeffer, Currypulver würzen und ca.
weitere 5 in. dünsten.

Pinienkerne fettfrei anrösten. Gemüsemischung
mit Garnelen in eine Auflaufform geben und
mit Käse und Pinienkerne bestreuen. Im
Backofen bei 180° 20-25 garen backen.......

Lasst es euch schmecken

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Danke, für das Rezept. Ich hatte gerade überlegt, was ich mit einem Kürbis anfangen soll und wie Gedankenübertragung, kam dieses Rezept. Heute Morgen will ich sowieso einkaufen gehen, da werde ich die benötigten, restlichen Zutaten mitbringen.
Gruß Martina

Immer wieder gerne

Ich hoffe es schmeckt euch.........