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Matjessalat Störtebeker (4 Pers.)

Zutaten:
4 Matjesfilets
1 Zwiebel
1 Apfel
2 Stangen Bleichsellerie (muss nicht unbedingt - ist Geschmacksache)
2 saure Gurken
2 hartgekochte Eier
200 g saure Sahne - oder Schmand
1 EL Zitronensaft
Kräutersalz, Pfeffer
Salatblätter oder in Streifen geschn. Salat
1 EL Kapern
roter oder gemischter Pfeffer
Kresse oder Schnittlauch zum Dekorieren

Zubereitung:
Matjes in Buttermilch einlegen, damit sie besonders zart werden und dann in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebelringe und hauchdünne Apfelspalten mit in Scheiben geschnittenem Bleichsellerie und Gurken vermischen, aus saurer Sahne oder Schmand, Zitronensaft, Kräutersalz und Pfeffer ein Dressing rühren und mit den Zutaten vermengen.
Mit Eischeiben garnieren und mit Kapern, gemahlenem Pfeffer und Kresse oder Schnittlauch bestreut servieren ....
Dazu schmeckt ein leckeres Schwarz- oder Vollkornbrot ...
Gutes Gelingen und ... guten Appetit !!!

Hallo Gila:
Du kannst einem den Mund richtig wässerig machen !!!!!!!!!

Jou Gila,
klingt gut - ist sicher gut!

Mir kam die Frage auf - wat is Matjesfilets? Dachte immer Matjes wäre ein Gericht!
Muß irgend etwas mit Hering zu tun haben gelle? Wikipedia verät es uns :
http://de.wikipedia.org/wiki/Matjes

Schönes Rezept - werd ich mal ausprobieren!

Hallo Stefan,
richtig Matjes ist ein Gedicht, ein kulinarisches. Wenn man Matjes mag so wie ich.

@Gila
Sabber, sabber, man sieht das lecker aus. Wo ich doch Fisch so wie so und Matjes ganz besonders gerne esse. Schon weil der so schön salzig ist und man dazu ein lecker Bierchen trinken kann.

Hallo Gila,

Du kannst einem aber den Mund wässrig machen ......... hmmmmm.
Ich liebe Matjes und besonders die holländischen Doppelmatjes. Aber hier oben anne Küst' haben wir ja auch Matjes in sämtlichen Varationen.
Deinen Matjessalat Störtebeker muß ich unbedingt nachmachen, das hört sich so lecker an.


Liebe Grüße
Ricarda

Annemarie! Du hast eine PN!

@ Norbert
Na ja, Matjes kenn ich ja, und esse es auch wirklich gerne.

Nur ich wußte nicht, daß es extra "Matjes-Filet" gibt - für mich war es halt immer nur einfach Hering!

@ Achim,
ich mach mir langsam Sorgen......

Das Eheleute über Zettel während eines Streits kommunizieren, hab ich schon gehört - aber über ein Forum ????

hobby-sn hat geschrieben:Das Eheleute über Zettel während eines Streits kommunizieren, hab ich schon gehört - aber über ein Forum ????

Das hat was! Außerdem komme ich sonst kaum zu Wort...

Achim hat geschrieben:

hobby-sn hat geschrieben:Das Eheleute über Zettel während eines Streits kommunizieren, hab ich schon gehört - aber über ein Forum ????

Das hat was! Außerdem komme ich sonst kaum zu Wort...

HA, wir haben ja gar keinen Streit!!! Achim sitzt in seinem Büro, und ich im Treppenhaus an unserem Familycomputer!
Und wenns um gute Rezepte geht, kennen wir keinen besseren Weg!!