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Hallo Isa,
vollkommen richtig, die Kaspresssknödel ist natürlich ebenfalls eine salzburgerische bzw. tirolerische Spezialität. Allerdings eher "innerbirg" (Übersetzung: Quasi innerhalb des Gebirges. Heißt: Ab Pass Lueg (Grenze zwischen Tennengau zum Pongau und dann in den Pinzgau). Und wir wohnen - ebenfalls quasi: Außerbirg (Kuchl im Tennengau). Aber jetzt schweife ich vom Kulinarischen zu sehr ins Geographische ab ...
Abgesehen davon, sind die Kaspressknödel für mich eine ausgezeichnete Suppeneinlage. So ähnlich wie "Leberknödel" allerdings wesentlich würziger.
lg
Rupert

Für Schleswig-Holstein fällt mir gleich Grünkohl mit Schweinebacke und Rübenmus ein:

http://www.kochbar.de/rezept/354376/Hol ... enmus.html

http://www.frag-mutti.de/gruenkohl-nach ... ln-a17294/

Weiter noch: Fliederbeersuppe

http://de.m.wikipedia.org/wiki/Fliederbeersuppe

Das sind alles Gerichte, die ich öfter im Jahr koche vor allem in der kälteren Jahreszeit.

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