* 350g Matjes
* 1/2 Stange Lauch
* 1/2 rote Zwiebel
* 2 rote Paprika
* 16 Kirschtomaten
* Marinade: Pflanzenoel, Zitronensaft,
Petersilie, Minze,
Pfeffer aus der Mühle,
eine Prise Zucker
Zub.:
Den Matjes in mundgerechte Stücke schneiden,
Zwiebel und Paprika in Streifen schneiden.
Tomaten vierteln.
Alles vorsichtig mischen.
Für die Marinade Petersilie und Minze hacken,
mit den restlichen Zutaten verrühren und unter
den Salat heben.
Auf einem Teller auf Chicoreeblätter mit
Petersilie anrichten.
guten appetit
ist gut nach dem Faschingskater
